Andres Morataya, de la city a la playa!
julio 08, 2019
¿Y quién es Andres Morataya? Guatemalteco de nacimiento pero Panameño de corazón, llegó hace 10 años a Panamá y conoció Pedasí donde vivió por un tiempo y se enamoró de la Península de Azuero. Regresa a la ciudad donde lideró la cocina de Manolo Caracol que era reconocida por su menú de degustación y la utilización de ingredientes Panameños. Luego de esta etapa, decide regresar a Pedasí buscando un mejor estilo y calidad de vida y se le da la oportunidad para abrir su propio restaurante en el año 2015: PANGA.
PANGA tiene un concepto "farm to table" donde se enfocan en trabajar en conjunto con los microproductores de la zona y destacan la utilización de productos locales en sus platos. Reciben a sus clientes en horario de 6:00 de la tarde a 11:00 de la noche y atienden por hora de llegada. El restaurante se encuentra dentro de ECO VENAO con un ambiente increíble de buena música, atención y rodeado de naturaleza.
Listos para conocer lo que tuvimos por cena?? GET READY para que se les haga agua la boca al leer sobre estos deliciosos platos que disfrutamos.
ENTRADA:
- Chorizo tableño con papas en alioli de coco.
- Lechona a la Filipina con habichuelas al grill y ajos rostizados
- Langostinos que quieren ser Cerdo con Arroz con Coco: cocinado con las reducciones del asado del cerdo.
Esta cena acompañada de un buen vino o un refrescante cóctel de ron con maracuya son la combinación perfecta para una cena de lujo! Estábamos muy felices de haber podido visitar el lugar y pasar un rato ameno a pesar de íbamos con la esperanza de conocer al chef y no estaba. Pero la vida tenía algo mejor para nosotros y ahora entenderán porque!
VINTA nace en octubre del 2018 en el spot de playa de ECO VENAO, ofrece un ambiente más relax, para disfrutar del día y una buena comida frente al mar. También está "LA BARCA" un bar manejado por nuestro fren GINO (socio de Tío Navaja y un tipazo en potencia) en donde puedes disfrutar de las pintas más fría de VENAO y los mejores APEROL SPRITZ.
LUNCH TIME! Round 2. El menú de VINTA es sencillo pero con una sorpresa de sabor y combinación de ingredientes.
- Tacos de Lengua con chimicurri ( **primera vez en mi vida que como lengua y estuvo TOP**)
- Tacos de Carnitas
- Pinchos de Carne (tipo kebab)
- Arepa de Roja Vieja con salsa de Zanahoria
Compartimos una tarde muy agradable en compañía de Andres y Gino, entre cuentos y risas nos transmitieron una buena vibra y sencillez muy especial, personas que se caracterizan por su don de Gente.
Andres nos contó un poco acerca de su propósito como Chef y del respeto que tiene hacia los productos, por eso emplea también la "restauración de comida" donde trata de rescatar ingredientes, recetas y tradiciones para hacerlas protagonista del día a día de los Panameños.
No nos cabe duda que seguirá teniendo éxito en todos los proyectos que emprenda, ya que comparte pasión por lo que hace y transmite amor en cada una de sus comidas. Andres es #gentequeinspira. Sin duda alguna no pueden dejar de ir a estos 2 maravillosos restaurantes cuando visiten Playa Venao. #spreadtheword
Pueden seguir a Andres en instagram como:
@andresmoratayacooks
@enpanga
@vinta_venao
www.pangapanama.com
Un paso a la vez de visita por Playa Venao comiendo bien!
Un abrazo.
Comentarios
Publicar un comentario